ふくの美味しさをたっぷり楽しめるお得なコースです。まずは美しく飾り付けたお刺身。ぷるぷるの食感がたまらない皮の湯引きには思わずヒレ酒がすすみます。ふぐちりは、コラーゲンいっぱいのふぐうどんを一緒に。美味しくて、心も体もたっぷり満足できます。
濃厚なふぐの出汁も楽しめるふぐちりは、
旨味たっぷりの“骨のまわり（アラ部分）”が
特に美味しく人気です。
少し煮込んだら、お箸を置いて両手で持って
骨まわりのエキスを吸い出すようにお召し上
がりください。天然まふくの深い甘みが楽し
める締まった身など、ふくをとことんご満喫
いただけます。
さらに、とらふくの旨味とコラーゲンを練り込んだ
特製うどんもお付けしました。煮汁の旨さを吸った
柔らかい食感と味わいは格別です。
高タンパク低カロリーで、コラーゲンたっぷりのふぐは、育ち盛りのお子様にも、美容とダイエットにもよい、日本が生んだ優秀な食材です。
ご家族や大切なお客様に、たっぷり楽しんでいただけます。
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※詳しい召し上がり方はセットに
同梱した料理のしおりをご覧下さい。 |
ふぐ刺身は、寸ネギを巻いて、ポン酢をつけていただきます。お好みでもみじおろしをつけると、後味がぴりっと締まります。
淡白なふぐの味わいそのものを楽しむなら、塩がおすすめです。
刺身に塩をぱらぱらとふりかけます。塩のついた面が内側になるように小ねぎを巻き、かぼすなどの柑橘果汁につけてお召し上がりください。
ふぐの身よりもうま味が濃厚な皮は、多めにとって召し上がってください。
とらふぐのうま味がいっぱいに広がります。
千切りにした野菜とドレッシングで和えれば、ヘルシーなコラーゲンサラダに。
野菜やキノコ、海藻などとの相性がいいので、いろいろなレシピにチャレンジしてみてください。
ふぐの骨から溶け出す濃厚なうま味が
決めてです。
ふぐの美味しさを引き出すだしのコツ
は、水に昆布をつけておき、火にかけ
たら、沸騰直前に昆布を取り出すこと。
ふぐのアラを入れて沸騰したら、アクを
よくすくうことです。
昆布とふぐの濃厚な出し汁ができた
ら、ふぐの身はさっと煮るだけ。
煮すぎると固くなってしまいます。
ぷっくりと膨らんだ身の美味しさをご堪
能ください。
天日に干してうま味を凝縮しています。
弱火でじっくりあぶって、香ばしさを引き出すとさらに美味しくなります。
おおぶりの湯のみなどで辛口の日本酒を燗をし、ひれを入れます。
ラップなどでふたをし、３分間おきます。
熱燗が澄んだ琥珀色になったら、ふぐのうま味が広がる香ばしいひれ酒のできあがりです。
ふぐちりの〆めには、ふぐのうま味とコ
ラーゲンがたっぷり溶け込んだ煮汁で
作る雑炊が最高です。軽く水洗いして
ぬめりをとったご飯を煮て、玉子でとじ、
小ネギを散らせば、ふぐ雑炊のできあ
がり。柔らかい食感とふぐのうま味で、
雑炊の美味しさがいっそう引き立ちま
す。
また、うどんで〆る楽しみ方も。ふく太
郎オリジナルのうどんは、とらふぐの身
と皮を練り込んでいます。うどんにもお
肌に嬉しいコラーゲンがたっぷりです。
セットには、ポン酢と、刺身用のかぼす果汁、塩、もみじおろし、小ねぎがついています。
ふく太郎特製のポン酢は、だいだいのまろやかな酸味と香りがふぐの味を引き立たせる、ふぐのためのポン酢です。
お寿司屋さんなどプロからもご注文をいただいています。
ふぐが到着するまでご用意いただくのは、鍋用の昆布と野菜、雑炊用のご飯と卵、ひれ酒用の辛口の日本酒だけ！
お楽しみに。
