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HACCPフグMIGAKI


HACCPフグMIGAKI



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養殖ふぐ > ふぐ刺身 > とらふく刺身古式引き(4人前)
とらふくの一番美味しい召し上がり方 とらふく刺身古式引き4人前
とらふく刺身古式引き(4人前)
●とらふく刺身古式引き135g
(プラスチック皿30cm) ●とらふく皮120g
●ひれ酒用ヒレ●特製ポン酢●小ねぎ
●もみじおろし●塩●カボス果汁
15,000円(税抜)
今すぐご注文
小麦・大豆 消費期限:冷蔵84時間
おおぶりの身に、ポン酢がからみ、口いっぱいに広がる贅沢で豪快な味わい
ふぐの王様、とらふくを伝統の古式引きで味わう


ふぐの中でも最高級の“とらふく”を、24時間以上熟成させた後に、みずみずしさを残しつつ古式引きにします。ふく太郎伝来の技とこだわりが生んだ、味わい深い美味しさです。
ふぐ皮も、ぷるぷるの食感がたまらないごちそうです。

これが本当のふぐの味わい!古式引きとらふぐ

ふぐの身のうまさと歯ごたえが絶妙な古式引き。ふく太郎創業者から伝わる秘伝の引き方です。
少し厚めに引いた身をさらに半分の薄さに開きます。
普通の薄造りよりも歯ごたえがあり、大きめの身にポン酢がよく絡んで、ふぐのうまみが膨らみます。

厳格な国際基準を取得 食品衛生管理システム

ふく太郎本部は、ふぐを衛生的に管理するため
に、ふぐ業界で初のHACCPを取得しました。
全ての製造過程にHACCPを取り入れ、厳密に
管理しています。
HACCPはアメリカで宇宙食の安全性を確保す
るために開発された、新しい食品衛生管理シス
テムです。HACCPの基準は細部まで厳しく、審
査も厳しいので、HACCPを取得している日本の
水産加工施設はほとんどありません。
ふく太郎本部はふぐ業界で初めて、社団法人
大日本水産会が制定するHACCP取得工場
として認証されました。
毎年、3月と9月に工場運用の全記録の再検
査を受けていますが、毎回最高レベルで継続
認証を受けています。

安心と美味しさをお約束する国産の養殖ふぐ

大きくなるまでに1年半ほどかかるふぐは、環境で味わいが変わります。
ふく太郎の養殖ふぐは、ふぐ養殖の本場(熊本県や長崎県)で、長年お付合いがあり信頼できる養殖場に委託をしています。

毎日アジやサバ、オキアミなどを与え、自然に近い状態で育てます。また、薬品の残留検査を行うなど、徹底して安全管理をしています。

「自然に近い環境」と「人の手間」で、健康に、美味しく育ったふく太郎の養殖ふぐを安心してお召し上がりください。

満足感間違いなし、最高の贅沢をお楽しみください!

ふく刺でよく目にするのは菊の花に准えて盛り付けた「菊盛り」です。
この「古式引き」の刺身は菊盛りの刺身よりふぐの身をやや厚めにスライスし、さらに包丁を入れて造るため熟練の技術力が必要です。毎日のようにふぐの刺身を引いている私達でも「古式引き」を引けるようになるには3年以上の時間を要します。
技術力と手間・時間をかけた「古式引き」は私達ふく太郎本部自信の品。食べた時の歯ごたえが菊盛りとは全然ちがいます。
ふぐ好きの方にこそ一度味わっていただきたいふぐ刺しです。

おかげさまで大好評!お客様の声

秋田県
やっぱり、おいしいですね。
神奈川県
楽しみにしています。

美味しいワンポイント ※詳しい召し上がり方はセットに
   同梱した料理のしおりをご覧下さい。
ふぐ刺身

ふぐ刺身は、寸ネギを巻いて、ポン酢をつけていただきます。お好みでもみじおろしをつけると、後味がぴりっと締まります。
淡白なふぐの味わいそのものを楽しむなら、塩がおすすめです。
刺身に塩をぱらぱらとふりかけます。塩のついた面が内側になるように小ねぎを巻き、かぼすなどの柑橘果汁につけてお召し上がりください。

ふぐ皮

ふぐの身よりもうま味が濃厚な皮は、多めにとって召し上がってください。
とらふぐのうま味がいっぱいに広がります。
千切りにした野菜とドレッシングで和えれば、ヘルシーなコラーゲンサラダに。
野菜やキノコ、海藻などとの相性がいいので、いろいろなレシピにチャレンジしてみてください。

ふぐひれ酒

天日に干してうま味を凝縮しています。
弱火でじっくりあぶって、香ばしさを引き出すとさらに美味しくなります。
おおぶりの湯のみなどで辛口の日本酒を燗をし、ひれを入れます。
ラップなどでふたをし、3分間おきます。
熱燗が澄んだ琥珀色になったら、ふぐのうま味が広がる香ばしいひれ酒のできあがりです。

ふぐのうま味を引き出す薬味

セットには、ポン酢と、かぼす果汁、塩、もみじおろし、小ねぎがついています。
ふく太郎特製のポン酢は、だいだいのまろやかな酸味と香りがふぐの味を引き立たせる、ふぐのためのポン酢です。
お寿司屋さんなどプロからもご注文をいただいています。
ふぐが到着するまでご用意いただくのは、ひれ酒用の辛口の日本酒だけ!
お楽しみに。

同時注文で送料無料!
ふくちり(アラ:養殖トラフグ、身:天然マフグ)
3,500円(税抜)
天然まふくから揚げ
2,200円(税抜)
とらふく白子(養殖)
3,000円(税抜)
とらふく皮(養殖)
1,600円(税抜)
とらふく刺身 40g(2人前)
4,100円(税抜)
天然ふく炙り刺身
3,500円(税抜)
とらふくひれ酒(300ml)
1,612円(税抜)
ポン酢(150ml)
800円(税抜)
とらふくひれ5枚(養殖)
500円(税抜)
     
おおぶりの身に、ポン酢がからみ、口いっぱいに広がる
贅沢で豪快な味わい
  • 送料込
  • 手数料無料
  • 冷蔵配送

養殖

  • ●とらふく刺身古式引き135g(プラスチック皿30cm)
  • ●とらふく皮120g
  • ●ひれ酒用ヒレ
  • ●特製ポン酢
  • ●小ねぎ
  • ●もみじおろし
  • ●塩
  • ●カボス果汁

原材料の一部に含まれるもの:小麦・大豆
消費期限:冷蔵84時間

  • ※写真は盛付イメージです。
  • ※この商品は冷蔵配送です。
  • 【北海道・沖縄へのお届けは全て冷凍便での配送とさせていただきます。】
  • 【冷凍配送の場合の賞味期限:冷凍30日間】
  • 【冷凍配送の場合の小ねぎは“乾燥ネギ”になります。】

トラフグ:養殖国内産

  • 【北海道・沖縄へのお届けは全て冷凍便での配送とさせていただきます。】
  • 【冷凍配送の場合の賞味期限:冷凍30日間】
  • 【冷凍配送の場合の小ねぎは“乾燥ネギ”になります。】

  • ※本品は品質保持のため、製品を加工後に超低温で瞬間冷凍処理をしています。
    従いまして、冷蔵便お届けの場合でも凍ったまま到着する場合がございます。
    予めご了承ください。
  • ※一部離島等、お届けできない地域がございます。
    (消費期限内にお届けできない地域)
  • ※海外への発送はできませんのでご了承ください。
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