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トップ > すべての商品 > 【フードロス削減】ふく小籠包6ヶ入
850円(税抜)(送料別)918円(税込)(送料別)
今回使用したとらふくは、ふく刺しを作る工程時に [ふく刺身の形にならない部分]を使って作りました。この刺身にならない部分は原料としてつみれなどに使っていましたが、それでも 過剰に在庫となって廃棄せざるを得ない状況でした。「食べられる箇所を廃棄するのは非常にもったいない。」そんな思いから従業員で「何に使えるか?」と考えた時に「小籠包の具材にしてはどうか?」という案が出ました。そして試作、試食を重ねていき ふくの小籠包が完成しました。食べた時に牛肉、豚肉、鶏肉のようなお肉の食感が感じられますが使用している原材料はフグと玉ねぎ。試食した私達もビックリしました。小籠包は、ひとつひとつを手作業で包んでいます。形が不揃いなものもあります。ご了承ください。
大きくなるまでに1年半〜2年かかるふぐは、環境で味わいが変わります。 ふく太郎の養殖ふぐは、ふぐ養殖の本場(長崎、熊本、宮崎等九州産)で飼育されたふぐを購入しています。 養殖場では餌の管理から成魚になるまでの成長工程の安全管理を徹底しています。 「自然に近い環境」と「人の手間」で健康に美味しく育った養殖ふぐを安心してお召し上がりください。
※加工品(うどん)については、養殖のとらふぐも使用しております。 ※仕入れによって産地は異なります。
本品とセットでお買い求めいただけます
ふくちり(アラ:養殖トラフグ、身:天然マフグ)
天然ごまふくから揚げ
とらふく白子(養殖)
とらふく皮(養殖)
とらふく刺身40g(2人前)
天然ふく炙り刺身
とらふくひれ酒(300ml)
ポン酢(150ml)
追加商品は、お得な価格で提供している為、セット、コースメニューの数量と連動(同じ数量)していますのでご了承くださいますようお願い申し上げます。
ふく太郎本部は、ふぐを衛生的に管理するために、ふぐ業界で初のHACCPを取り入れ、厳密に管理しています。 HACCPはアメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された、新しい食品衛生管理システムです。HACCPの基準は細部まで厳しく、審査も厳しいのでHACCPを取得している日本の水産加工施設はほとんどありません。 ふく太郎本部はフグ業界で初めて、社団法人大日本水産会が制定するHACCP取得工場として認証されました。 毎年、3月と9月に工場運用の全記録の再検査を受けていますが、毎回最高レベルで継続認証を受けています。
ふく太郎本部本社工場(門司)
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